Nourriture

🍲 Cuisine locale et spécialités de saison

Envie de goûter à la cuisine authentique du Nord-Vietnam pendant votre séjour chez nous ?
Chez Chez Xi Quan, nous vous proposons une petite carte qui s’étoffe au fil du temps, au gré des saisons, des marchés… et des occasions festives !
Et si vous tombez au bon moment, qui sait ? Peut-être aurez-vous la chance d’être invité à un festin de mariage traditionnel !

🥬 Des ingrédients frais et locaux

Tous nos produits sont soigneusement sélectionnés sur les marchés de Sapa et de Ta Phin, garantissant une fraîcheur irréprochable.

En fonction des saisons, nous récoltons également les légumes de notre propre jardin : tomates, patates douces, poivrons, herbes aromatiques…
Ici, aucun engrais chimique, uniquement ce que la terre nous donne naturellement, pour une cuisine pleine de saveurs.

🌿 Cueillettes de la jungle

Certaines spécialités issues de la forêt sont également disponibles selon la saison et la cueillette du jour :

• Pousses de bambou fraîches

• Fleurs de bananier

• Vers de bambou (oui, oui !)

• Vers à soie

• Larves de frelons…

Ces ingrédients peuvent surprendre, mais ils font partie intégrante de la cuisine locale, et sont souvent considérés comme des mets de choix !

🍽️ Menus sur mesure

Vous souhaitez rester plusieurs jours ? Merci de nous faire part de vos préférences alimentaires à l’avance, afin que nous puissions adapter les repas à votre famille ou groupe.

Nous pouvons proposer :

• Menus végétariens : ✅

• Menus végétaliens ou sans gluten : sur demande (selon faisabilité et disponibilité des produits)

🍚 Bon appétit, ou comme on dit ici : Nian Han Khu !

À très bientôt autour de notre table !

Exemples de repas

Menu 1

Frites + ail

Tofu frit aux tomates avec herbes aromatiques

Légumes de saison sautés

Pousses de bambou sautées

Beignets de crevettes

Riz blanc

Menu 2

Frites de patates douces

Tofu frit aux tomates avec herbes aromatiques

Citrouille bouillie

Jeunes pousses de christophine sautées

Cacahuetes grillées

Riz blanc

Menu 3

Frites + ail

Tofu frit aux tomates avec herbes aromatiques

Porc sauté au gingembre

Légumes du jardin sautés

Rondelles de courgettes sautées

Riz blanc

Menu 4

Beignets de crevettes

Légumes du jardin sautés

Crevettes sautées avec citronelle et poivrons

Mapo tofu (tofu, poivrons, curry, piment)

Cacahuetes grillées

Riz blanc

Nos classiques

Nems frits

Frites avec ail ou thym

Cochon sauté aux légumes

Poulet sauté aux pleurottes

Cochon au caramel

Tofu frit en sauce tomate

Salade de fleur de bananier (dépend des saisons)

etc...